ظروف فلزی گالوانیزه برای پخت و پز یا نگهداری مواد غذایی ایمن در نظر گرفته نمی شوند. فرآیند گالوانیزه باعث ایجاد پوششی برای فلز می شود که زنگ زدگی را ممنوع می کند. این پوشش حاوی روی است که در صورت مصرف می تواند سمی باشد. ظروف پخت و پز و ظروف نگهداری معمولاً از فولاد گالوانیزه ساخته نمی شوند. با این حال، در برخی موارد، ظروف گالوانیزه، مانند سطل های زباله، برای پخت و پز در مقیاس بزرگ یا سایر وعده های غذایی تحت فشار قرار می گیرند.
آشپزی با فولاد گالوانیزه حرارت دادن سطح فلزی گالوانیزه دود روی را آزاد می کند. این بخارات در غذا جمع می شوند اما برای تنفس نیز سمی هستند. به همین دلیل نباید از ظروف با سطوح گالوانیزه در پخت غذا استفاده کرد. این شامل استفاده از سطل ها یا قوطی های گالوانیزه برای پخت و پز و همچنین هر ملاقه یا همزن می شود. برخی از سطل ها یا قوطی های بزرگتر از جنس استنلس استیل موجود است که برای پخت و پز بی خطر است.
نگهداری مواد غذایی در فولاد گالوانیزه غذاهای اسیدی، مانند ترشی ها و هر چیزی از جمله گوجه فرنگی یا آب میوه، می توانند روی سطح گالوانیزه را بدون پختن حل کرده و آزاد کنند. نگهداری این نوع مواد غذایی در ظروف گالوانیزه نیز خطر مسمومیت با روی را به همراه دارد.
سطوح گالوانیزه سطل های زباله فلزی معمولاً برای جلوگیری از زنگ زدگی گالوانیزه می شوند و گاهی اوقات برای پخت و پز در فضای باز در مقیاس بزرگ در نظر گرفته می شوند. برخی از سطوح گریل مانند مانند قفسه های فلزی در یخچال های قدیمی نیز گالوانیزه هستند و نباید برای تهیه غذا استفاده شوند. در صورت وجود شک و تردید در مورد ترکیب مواد، نباید از آن استفاده کرد.
سمیت روی علائم مسمومیت روی شامل اسهال، استفراغ و تب است که از 3 تا 12 ساعت پس از مصرف شروع می شود. شیر به خنثی کردن روی در دستگاه گوارش کمک می کند و باید بلافاصله در زمانی که به دنبال درمان پزشکی حرفه ای است به فرد داده شود.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy
